食醋是厨房中常见的调味品，提起食醋，人们对它的主要印象就是酸，的确，食醋的主要作用就是增加酸味。但是，很多人都不知道的是，食醋还有极其丰富的价值的，既有丰富的营养价值，也能发挥出食用功效。接下来，调味料厂家就为大家分析介绍食醋的价值。

　　一、营养价值

　　醋中含有丰富的氨基酸，其中含有人体不能自身合成，必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等。

　　二、食用功效

　　1、抗衰老：醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。

　　2、软化血管：食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用; 扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。

　　3、预防肥胖：醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，故有一定的减肥作用。

　　4、养颜护肤：醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。

　　5、杀菌：醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌，大肠杆菌，在一定程度上有预防痢疾的作用。

　　6、调节酸碱平衡：调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定;帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收。

　　7、增强肝脏功能：增强肝脏机能,促进新陈代谢，有利尿作用，并能降低尿糖含量。

　　以上就是调味料厂家分析介绍的食醋的营养价值及食用功效，相信大家都会对食醋有更进一步的认识。