一碗正宗的河南烩面，不仅迎合了世世代代河南人的口味，也记录了一路至今悠久的中原饮食文化。时至今日，流传百年的烩面，依旧被河南人视为餐桌菜肴大家族中的重要成员，这其中包含着中华民族对于传统味道衷爱与革新的坚持。

　　做面容易，做好面不简单，在我们河南人的眼中，烩面算不上高大上，但肯定是最质朴和最真切的，就如同河南人的性格。为了制作与众不同的新派烩面，在吸取了传统烩面制作工艺的基础之上，豫碗香烩面创始人王红卫试了百余种配方，高汤选用小山羊肉和腿骨，辅以党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等“秘制配方”文火熬制24个小时，调出脍人美味;试验了不同的制面方法，才终于研制出了面质劲道、汤头浓郁的豫碗香烩面。数十种天然香料配合羊大骨文火熬煮数小时而成的汤，莹润如百合花般外滑内韧的面，以及汤与面之间融合渗透的地道醇味，调和以羊肉、千张、海带的营养和可口，这就是正宗地道的——豫碗香老烩面。

　　豫碗香烩面

　　主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉

　　配料:八角、大料、草果、茴香、盐、原汤鸡粉、香油

　　01

　　锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。

　　02

　　再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。

　　03

　　锅开后下入粉丝，加盐、原汤鸡粉调味。面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。

　　白色的汤，白色的面，汤与面之间融合渗透的地道醇味，一口吃下去，嘴里瞬间满满的都是鲜味，骨香、面香、肉香……浑香扑鼻，烩面吃起来总是那么筋道、滑溜。真是一碗“暗藏日月，内有乾坤”的豫碗香烩面!绝对没错的，就是这个味道!吃得美味，吃得健康。

　　豫碗香旗下现已有多家直营店、30余家加盟店，400多名员工，始终秉承“健康美味、持续经营、合作共赢”的经营理念，努力将传统美食老烩面的金字招牌历久弥新、发扬光大。被公认为河南省同行业当之无愧的标杆，持续领航河南味道。

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