要说年夜饭餐桌上必不可少的一道菜，那一定就是鱼了。俗话说“无鱼不成席”，尤其是逢年过节的时候，餐桌上都会有一道鱼，“鱼”有“余”的谐音，家宴上吃鱼，寓意“年年有余”或者“生活富余”，过年吃鱼，不仅是为了好吃，更重要的是想要讨一个吉祥的寓意。
鸡大哥教大家如何用一包酱，制作出饭店水平的黄河大鲤鱼1、油热后，干辣椒、花椒、葱、姜、蒜依次放入炒至微黄出香。2、加开水，倒入红烧鲤鱼酱汁。
3、水开后，将炸好的黄河大鲤鱼缓慢放入锅中。
4、烧制过程中把汤汁不停的淋至鱼身，中间不翻鱼身。炖煮10分钟，装盘备用。
5、留部分汤汁勾芡
6、将勾好的芡，均匀淋到鱼身上，撒上香菜点缀即可。
