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酱油怎么用才好?调味料厂家来帮你!
来源: | 作者:pmobf4199 | 发布时间: 2018-07-10 | 1465 次浏览 | 分享到:
大多数美味的菜肴离不开酱油的辅助,没了酱油,做出的菜肴在色泽和味道上可能就会有些逊色。但是做菜时酱油也不是简单的加入一些就行的,酱油的使用也是有一些特殊的方法的,使用不当可能起到画蛇添足的作用。在这里,调味料厂家就向大家介绍酱油的使用技巧。

  大多数美味的菜肴离不开酱油的辅助,没了酱油,做出的菜肴在色泽和味道上可能就会有些逊色。但是做菜时酱油也不是简单的加入一些就行的,酱油的使用也是有一些特殊的方法的,使用不当可能起到画蛇添足的作用。在这里,调味料厂家就向大家介绍酱油的使用技巧。

调味料厂家


  烹饪酱油和凉拌酱油不要混用。购买酱油时,应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,是可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了,只能用于烹饪炒菜用。很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用,以为没有问题,其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,并且人的身体抵抗力较弱,容易患胃肠炎等疾病。


  注意酱油加进菜肴的时间。要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉,酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜,尽量在菜肴即将出锅前加进少许酱油,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。有些人不在菜肴烹饪时,把酱油加在锅里,而喜欢将菜肴起锅后,再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行,尽量不要使用不能直接入口的烹饪酱油。


  以上就是调味料厂家分享的酱油的使用技巧,看过之后,大家一定能使用酱油做出美味的菜肴。